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安防系統在高校餐飲中心的應用
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文章來源:成都安全防范網    添加人:成都安全防范網    添加時間:2014-02-14 09:39:53

高校餐廳、食堂的工作人員流動性很大,不便于管理,容易給餐廳的安全造成隱患。因此,管理部門提出在進入后廚操作間、加工間、生產間、庫房等重要出入口安裝門禁系統,嚴格控制出入人員,加強安全管理,實現人員卡號與圖像一一對應的管理。同時,與門禁點相配合,安裝攝像機,實時監控進出后廚的人員,以便日后有記錄可查。目前在各高校中安防系統已經承擔著不可忽視的作用,其在保衛在校人員安全及協助教學、管理方面都起著重要作用。本文主要介紹的是安防系統在高校餐飲中心的應用,給讀者一點提示。

工程概述

北京某著名高校的餐飲中心承擔著全校幾萬人的日常就餐服務和管理工作,下轄11個餐飲單位、17個管理中心以及4個獨立網點。經過多年的發展,該校餐飲既有以大鍋菜和小炒為主體的基本伙食,又有調劑口味的風味餐廳,也有適應現代生活節奏需要的快餐廳,還有滿足會議等多種活動需求的高檔典雅的宴會廳,同時還有異域文化特色濃郁的西餐廳和咖啡廳。而且,適逢北京奧運盛會,校內又建有奧運場館,有重要賽事,奧運期間將有各國的參賽運動員、教練員、官員、觀眾及游客匯聚于此。因此,后勤餐飲的安全保障工作將是餐飲中心運營保障部門重點解決的問題,尤其是如何加強食品從粗加工到入口前一系列環節的安全管理。為此,餐飲中心擬在所轄餐飲單位的后廚操作間的出入口、操作間內建立集門禁考勤管理、視頻監控管理、防盜報警管理的綜合安防系統。并且,與人事制度管理相結合,建立更加科學、高效、便捷的管理模式,為該校師生提供更優質的服務。

系統設計

用戶需求分析

高校餐廳、食堂的工作人員流動性很大,不便于管理,容易給餐廳的安全造成隱患。因此,管理部門提出在進入后廚操作間、加工間、生產間、庫房等重要出入口安裝門禁系統,嚴格控制出入人員,加強安全管理,實現人員卡號與圖像一一對應的管理。同時,與門禁點相配合,安裝攝像機,實時監控進出后廚的人員,以便日后有記錄可查。

由于高校的各類餐廳、食堂均由高校的餐飲中心統一管理,而每個餐廳、食堂的管理人員辦公室均已接入該校的校園網,且日常的管理已實現網絡化。因此,利用現有的高校校園網實現門禁考勤系統、視頻監控系統管理,是建立這個安防的系統基本原則;而實現餐飲中心集中發卡、統一管理,分級授權各餐飲單位,實時顯示監控所有現場進出圖像、任意切換放大前端圖像是建立這個系統的重要功能。

各餐飲單位的后廚操作間、加工間以及庫房等處,多數都有窗戶且地處一層,但沒有防護措施。因此,建立報警系統是提供給管理者最好的技術手段,當警情出現時,警音可及時通知值班人員進行警情處理。

系統總體設計

根據用戶需求,利用現有各餐飲點已經接入校園網的特點,結合各餐飲單位不同的環境、不同的管理模式需求,建立一套集門禁考勤管理、視頻監控管理、入侵報警管理為一體的安全技術防范系統。該系統由前端設備(門禁控制設備、視頻圖像采集設備、報警信息識別設備)、分控中心管理設備(門禁管理主機、視頻監控主機、報警主機)、主控中心管理設備(門禁管理平臺、視頻網絡監控管理平臺、電視墻)組成,從而形成3級管理。這樣,既能實現各餐飲單位的獨立操作、獨立管理,餐飲中心有關部門又能通過校園網實現遠程監管。

1、前端設備點位設計

·在后廚出入口設置門禁點,實現內外刷卡;

·控制器機箱選用防潮密封設計;

·在門禁點附近,安裝紅外一體化彩色攝像機,以提高夜間無光條件下圖像的清晰度;

·在后廚間有窗戶的房間附近,安裝紅外微波雙技術報警探測器,以降低誤報率。

2、分控中心設計

·經理室設計

分控中心設置在各餐飲單位的經理室。

門禁考勤管理軟件安裝在經理室的計算機上,由各單位經理安排人員對本單位的門禁卡、考勤情況進行授權、管理。

視頻監控主機也放置在各經理室,主機選用嵌入式數字硬盤錄像機。嵌入式硬盤錄像機操作簡單、內嵌操作系統、防止病毒侵入、網絡功能強大;

·值班室設計

各餐飲單位均有24小時值班人員,因此報警主機安裝在值班室。所有報警信號均接于此,值班人員通過配置的報警鍵盤,在規定的時間內可進行布防、撤防、旁路等功能的設置。當某個防區報警發生時,警號鳴叫,警燈閃爍,同時值班人員可通過報警鍵盤上的防區燈,判斷哪個防區出現警情,以便及時作出應急處理。

3、餐飲中心總監控中心設計

總監控室位于餐飲中心樓內,根據前端攝像機的數量,電視墻由9臺32寸液晶監視器組成。3聯操作臺放置3臺網絡監控數字矩陣、1臺門禁考勤主機。4臺主機均接入校園網。

系統傳輸

1、門禁考勤系統

·部分門禁點選用485總線傳輸方式的門禁控制器,通過雙絞線連接到經理室計算機上;

·部分門禁點選用TCP/IP傳輸方式的門禁控制器,通過網線接入校園網。

2、視頻監控系統

前端攝像機到經理室視頻監控主機通過視頻同軸電纜連接。

3、防盜報警系統

前端報警探測器到值班室報警主機通過4芯電纜連接。

4、總監控中心管理系統與各餐飲單位分監控中心的設備通過校園網連接。

門禁考勤系統

系統概述

在該工程中,門禁點達80多個,系統結構復雜,485傳輸方式、TCP/IP傳輸方式在一個系統中共存。為此選用了恒安牌門禁考勤管理系統,該系統網絡功能強大,且脫機運行穩定。

在需安裝門禁控制的出入口安裝門禁控制器、讀卡器,實現刷卡進出門。每個門禁點同時可作為考勤點,實現考勤管理。在經理室計算機上安裝門禁管理軟件,實現考勤、身份識別、統計等功能,在總控中門禁管理平臺上安裝門禁管理軟件、發卡機,實現發卡、授權、遙控開門、統計等功能,以提高高校餐飲中心的智能化、安全化管理。

系統特點

·聯網方式:在一個網絡中可以部分用TCP/IP,部分用RS422/RS232,部分用RS485/RS232,可以用不同的接入點接入計算機網路;

·用戶權限設置:按人分配權限,每一個的權限可以不同;

·硬件穩定:控制器抗磁場干擾、耐高低溫、防潮防濕,帶電熱插拔等處理較好。

系統功能描述

系統基于Windows95/98/2000/NT環境,采用SQLServer7.0數據庫管理,全中文界面操作。

1、發卡管理系統

發卡管理系統包括操作員權限管理、人事管理、卡片管理、通訊管理及數據備份與恢復等功能模塊。

操作員管理:主要是對系統操作員的使用權限進行管理。

人事管理:主要是對系統人員資料錄入、更改、刪除,包括單位、部門、人員、職務、類別等信息。

卡片管理:主要對卡片的發行、掛失、退卡及類型管理。

·卡片發行:長期卡、臨時卡,由發卡、掛失、退卡、換卡、卡片激活、密碼修改、權限等功能模塊組成;

·發卡模塊:包含內部卡發行及臨時卡發行兩種操作。在內部卡發行時應選中某一持卡人,通過讀寫器讀入卡號,并輸入持卡人設定的密碼,即完成發卡操作,該持卡人的所有權限自動被賦于該卡,發行卡片時,如該持卡人已有正常持卡紀錄,將不再發卡;

·臨時卡發行:針對數據庫某一特定紀錄,可無限制發行,在發卡時自動將抵押金在執卡人充值紀錄中扣除;

·掛失:當卡片不慎丟失時,可申請掛失,掛失時須同時輸入持卡人密碼。臨時卡不做掛失處理。當卡片掛失,持卡人可選擇是否補發新卡,新卡發行,原掛失卡中所有余款自動轉入新卡賬戶,同時扣除被掛失卡押金;

·卡片激活:當IC卡尋回后,應在發卡中心辦理激活手續,即通過讀入卡號來取消掛失。也可電話通知發卡中心,輸入個人信息,來進行激活操作。卡片激活需要個人密碼。當持卡人已領取新卡,掛失卡進行退卡處理,持卡人的儲蓄賬戶上補回掛失卡押金;

·退卡(換卡):當持卡人必須退卡但手中無卡的情況下,其個人賬戶將被扣除卡片押金(持卡人的卡片掛失情況除外)。退卡后持卡人可到財務部門進行結算;

·密碼修改:持卡人不慎忘記密碼,可憑個人證件在發卡中心更改密碼;

·授權:在發卡中心可直接對系統的任何設備分別授權。

2、門禁管理系統

門禁管理系統完成了人員出入權限控制及出入信息的記錄。

權限管理:主要是對人員出入權限設置、更改、取消、恢復。

·監控中心統一發卡;

·分控中心對門禁卡進行多個門禁同時授權;

·分控中心對一個門禁進行多卡同時授權;

·開門可設置3個時間段,每個時間段起始值可任意定義;

·每張卡均可設置休息節假日,一周內任意定義;

·發卡中心、分控中心可遠程控制開門;

·開門延時設定可以自定義;

·通過TCP/IP網絡轉換器,可遠程對任意門禁授權。

存儲功能:存儲人員出入的日期、時間、卡號、是否非法等相關信息。脫機可儲存卡片10000張,信息16000條。

集中管理:在后臺管理工作站可建立用戶資料庫,定期或實時采集每個出入口的進出資料,同時可按各用戶進行匯總、查詢、分類、打印等。

實時監控:在控制中心可以實時監控到每個門的開關狀態。

異常報警:非法闖入、門鎖被破壞等情況出現時,系統會發出實時報警信息,并傳輸到管理中心。

聯動功能:可實現消防聯動,當出現火警等情況時,由中心統一開啟出入通道,可啟動CCTV實現聯動監控。

3、考勤管理系統

考勤管理系統能準確地記錄出上下班簽到情況,方便管理人員對其進行統計、查詢、考核,同時可以有效地管理、掌握人員流動情況。

參數設定:包括工作班次設置、公眾假日設置、員工班次安排、調整休息日員工請假、類別維護等。

·工作班次設置,包括遲到下限、早退上限、刷卡有限間隔時間、曠工下限、加班下限等;

·員工班次設置,可將不同的員工設置成不同的班次;

·公眾假日設置,對于設定的公共節假日,軟件處理被認為是正常出勤;

·調整休息日可將上班調整為休息日,或將休息日調整為上班日。

數據維護:當考勤員工需要補辦事假、病假等手續時,要求由操作人員手動更改數據,給出正常的考勤報表。

統計報表:包括查詢和打印報表

·查詢信息報表,可按員工編碼、日期、設備等自由排序,查詢條件可選擇公司、部門、考勤記錄時間等;

·打印報表,包括員工每日出勤報表、部門出勤報表、員工異常考勤報表,月出勤合計報表,原始數據報表等。

視頻監控系統

系統概述

高校餐飲中心的視頻監控管理系統集圖像監控、多級管理、遠程管理等系統于一身,采用開放式架構設計,整合TCP/IP環境,透過內部校園網絡,隨時監看攝像機攝取的圖像、查詢監控資料;并且還可透過網絡遠程操作設定。

該系統所收集的現場信息、圖像資料,壓縮為標準的H.264格式文件,占用網絡資源很少,圖像數據儲存于前端的網絡硬盤錄像機內,透過數據庫管理系統,可快速查詢。

系統架構

系統由紅外攝像機、嵌入式硬盤錄像機、網絡數字矩陣組成。

系統特點

視頻監控管理系統(以下簡稱監控系統)是整個平臺的重要組成部分之一,也是網絡化管理的體現。本管理系統設計為一個通過集成的安全管理系統,采用國際先進的技術,系統之間可以集成聯動,也可獨立工作。

該系統通過內部網絡系統傳輸圖像、控制信號,有以下幾個方面的優勢:

·這是目前代表科技發展水平的超前的安防監控管理系統設計模式;

·充分利用學校內的現有資源,減少布線施工的費用;

·通過現有的設備可以方便地實現轄區的圖像連接,便于安全與工作管理;

·可隨時具備擴容余;

·方便遠程異地管理,可以連接網絡調看授權的監控圖像資料;

·性能可靠、操作簡便、技術先進、擴展性強、維護方便;

·低成本的投入、高可靠安全性的數據、名副其實的大范圍監控。

系統功能描述

該系統是將眾多分散的監控管理中心,利用校園網這個平臺,實現分散監控集中管理的集成。該系統可實現以下的功能:

1、安裝簡單,操作方便

無需繁雜的布線工程與軟、硬件環境,每一個設備就是一個IP點,因此具備高度擴充性。安裝僅需連接上專用傳輸網,通過專用信道、互聯網聯機,即可上線使用。

2、圖形化界面

3、快速精準,無所遁形

網絡化監控管理系統與各項設備間完全整合,直接連動,反應快速、能在第一時間做出反應,透過各項連動動作,包含:影像錄像,警報影像實時顯示,簡訊信息,E-mail及語音等方式,通知相關管理人員,讓侵入者無所遁形。

4、功能模塊化

多功能的監控采用功能模塊化設計,用戶可根據實際情況選擇所需要的功能,選擇監控系統有如量身設計一般。

5、硬設備多樣化

網絡化監控管理系統以不斷整合各項功能或價格具競爭力的硬件產品為目標。根據不同的項目規模,提供給您最有利的規劃與選擇,為您創造最佳的利潤,對用戶而言,也不必擔心因為硬件的停產或更換,而無法讓系統繼續順利運行。

6、網際網絡化

全數字化的智能化監控管理系統采用開放式的網絡架構設計,具有網際網絡功能,通過普通瀏覽器即可隨時隨地上網取得監控信息,提供沒有空間限制的安全監控系統。

此外,針對該工程的特點,運用網際標準的多媒體技術,還實現了9大功能:

·實時單一畫面顯示與多分割畫面切換;

·單步切換功能,可將任一路視頻輸入信號切換到主監視器上;

·序列顯示功能,在每臺監視器上可設置輪流顯示各攝像機的畫面;

·遠程實時控制攝像機變焦、變倍及云臺轉動功能;

·可做事件(EventTrigger)或影像偵測(MotionDetection)錄像;

·事件觸發時,可實時顯示報警信息,并激活錄像;

·可依日期、時間與事件等參數查詢歷史影像資料;

·查詢歷史影像資料時,可隨時播放、停格與快轉;

·可設定多時段的長時間預約錄像。

入侵報警系統

該工程的入侵報警系統,由各餐飲單位自己掌控、管理,每個餐飲單位的前端探測器數量不大,因此選用了功能強大、系統穩定、操作簡單的CK報警主機。

供電系統設計

該工程在系統配電上,為了保證系統工作的穩定性和安全性,采用從各餐飲單位經理室內的UPS上集中供電的方式分別給門禁系統、監控系統、報警系統供電。配電箱應分為三部分,第一部給監控系統供電,第二部分給報警系統供電,第三部分給門禁系統供電。

在給門禁系統供電的一路,有一個空開控制鎖,即可實現各餐飲單位經理控制給前端門禁設備供電的功能。餐廳、食堂的后廚是個特殊環境,在特別時間段,為給后廚的工作提供特別的門狀態,該餐廳或食堂的經理可通過電源開關,選擇關閉某一路門禁的供電,釋放該路門鎖;或通過軟件遠程控制門狀態。另外,為解決門禁系統既能滿足技防需求,又能實現消防功能,在各值班室安裝強制開門按鈕,當有緊急情況發生,而又無法斷電的釋放門時,值班人員可強制開門。

結語

近幾年,安防系統已日益成為現在平安健康生活中不可或缺的組成部分,而其中的子系統——門禁考勤系統亦成為高效、安全、科學的管理手段,無可替代,在各行各業閃耀著光芒。而高校的餐飲部門也已經關注到該系統可以為高校餐廳后廚管理方面實現質的飛躍。而在該工程系統調試過程中發現,盡管在一個校園網上,但網絡環境復雜,各單位網絡點并不在一個網段上,但系統經受住了考驗,無論是門禁考勤系統還是視頻監控系統,正在網絡這列快車上暢快地奔跑著。

 
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